羊肉汤的做法一、
牛肉500克、香莱50克、辣椒油25克、香油各25克、毕拨10克、葱各10克、食盐15克、生姜水各15克，麻椒、八角茴香、茯苓、砂仁、白芍、丁香花面、桂子面、生抽各5克。
作法：
血压将牛肉清洗切发展10公分、宽3.3公分、厚3.3公分的块，羊骨头砸断铺在底锅，上边放上牛肉放水至未过肉。灶火烧开撇净血沫，将汤滗出无需。
血液多加冷水，用灶火烧开去掉白沫子。再再加适当冷水，沸后再去掉白沫子，接着把植物油放进稍煮一会儿，再去掉一次白沫子。
补充将麻椒、八角茴香、茯苓、砂仁、毕拨、白芒等用沙布包起成香辛料包，一同与生姜片、葱段、食盐放进锅内，再次用灶火煮至牛肉八成熟时，添加辣椒油、生姜水，煮约二钟头上下就可以。
负重这时火锅要持续保持滚沸，捞起来煮开的牛肉，顶丝切割成片状，放进碗内，撒上香莱末，单县羊肉汤即成。可将油辣子、小葱段装味碟，荷叶饼装股票大盘，一并随羊汤上菜。服用时配少量油辣子，荷叶饼夹小葱段，可与羊汤同食。
汤的特性：加料独特，制做细致，调料丰富多彩，料汁乳白色，去腥不膻，醇香不油腻，美味可口。
羊肉汤的做法二、
汤的调料：羊腩肉750克、萝卜500克，香莱、葱、姜各5克，盐、味精、白胡椒粉各3克，米酒8克。
作法：
血压将羊腩肉清洗，切割成粗丝，萝卜清洗切割成丝。
血液坐锅打火倒进底油，放进生姜片爆锅出香气后倒进沸水，放盐、味精、米酒、白胡椒粉调料，水烧开后先放进牛肉煮开，再放进萝卜、转文火煮至箩卜断生后，撒上葱丝和香青菜叶起锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特性：汤新鲜猪肉美，补而不燥。
汤的作用：
1、益气，补血补气安神助眠，温胃散寒，补虚益肾；
2、箩卜有宽中温阳化，祛毒消滞清热化痰的功能。
